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La grande tradizione gastronomica calabrese ci rende orgogliosi, per questo da 50 anni
lavoriamo con passione per costruire la filiera completa Turano.

Suino Nero
La razza Suino Nero di Calabria o Apulo calabrese appartiene al gruppo delle razze suine autoctone italiane e, come dice il suo nome, la zona di diffusione corrisponde alla Calabria.

Suino
Il maiale è uno degli animali da macello più diffusi e utilizzati dall'uomo, anche in ragione all'ampia gamma di sottoprodotti derivati, che vanno da articolatissime specifiche lavorazioni delle sue carni, allo sfruttamento delle setole.

Proponiamo al mondo le ricette dell'antica e saggia cultura gastronomica Calabrese, che non conosceva sprechi ed esaltava i cibi genuini. Dalla scelta delle migliori carni di suino fino alla stagionatura, ogni processo di produzione è seguito con la stessa cura di un tempo, tipica di ogni lavorazione artigianale. .
Certificati e Riconoscimenti
IL CAR srl ha le certificazioni BRC e IFS la lavorazione delle carni e dei salumi. Riconosciute a livello internazionale, vengono assegnate ad aziende a cui prodotti rispettano gli standard igienico-sanitari definiti secondo i criteri dell'HACCP ( Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici, un protocollo volto a prevenire i pericoli di contaminazione alimentare): tali certificazioni garantiscono l'assoluta tranciabilità della filiera.
Lo standard globale BRC Global Standard for Food Safety dimostra l'impegno continuo dell'azienda nei confronti della sicurezza, della qualità e del rispetto delle norme che regolano il settore agroalimentare e rappresenta un presupposto necessario per l'esportazione.
Lo standard IFS Food è uno standard riconosciuto GFSI un'agenzia internazionale il cui scopo è quello di rafforzare e promuovere la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura e costituisce un modello riconosciuto sia in Europa che nel resto del mondo.
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