Nduja

Boccolaio
marzo 27, 2020
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Nduja

Descrizione

Salame di puro suino spalmabile, realizzato con guanciale, pancetta, lardo. Il tritato è caratterizzato da una variegata presenza di peperoncini e pepe rosso. La concia così composta è insaccata in budello suino “crespone”, legato e imbrigliato a mano con spago naturale. Al taglio si presenta strutturato nella sua caratteristica trama spalmabile e peperoncino amalgamato. Colore tipico dei prodotti con pepe rosso. La caratteristica principale di questa specialità è di essere spalmabile, questo fa si che possa essere apprezzata in tutto il mondo. E per

accontentare anche i palati più delicati abbiamo deciso di produrre l’esclusiva versione non piccante. La versione

in vasetto permette di gustare il prodotto in modo ottimale, in quanto la matrice di olio viene sapientemente

incorporata all’origine, prima dell’invasettamento. La pastorizzazione del prodotto in vetro ne permette

di prolungare i tempi di conservazione.

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