Schiacciata

Descrizione

Salame di puro suino insaccato in budello di collagene. Il macinato è addizionato con pregiati ingredienti

aromatici: pepe nero, pepe bianco, l’aggiunta di pepe rosso dolce, o peperoncino piccante, personalizzano

l’appartenenza ai prodotti calabresi.

Aspetto esterno: salame tipico nella sua forma schiacciata, privo di muffe di copertura. Al taglio si nota

la grana media del magro con grasso non invasivo. Colore rosso tipico calabrese nella versione con pepe

rosso. Odore e sapore intenso, gusto amabile ma deciso nella versione piccante.

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