Soppressata

Salame di puro suino insaccato in budello suino “crespone”, legato e imbrigliato a mano con spago naturale.

Il prodotto è caratterizzato nella sua forma tipica. Il macinato è caratterizzato da pregiati ingredienti aromatici: pepe rosso dolce e peperoncino piccante. L’aspetto esterno si caratterizza dal colore tipico privo di muffe di copertura. Al taglio si nota la grana grossa del magro con grasso ben distribuito, colore rosso tipico dei prodotti calabresi. Odore e sapore intenso tipico, gusto amabile ma deciso nella versione piccante.

Consistenza soda, fetta morbida ma non gommosa.