Ventricina

Salame di puro suino insaccato in budello di collagene. Il macinato è addizionato con pregiati ingredienti aromatici: pepe nero, pepe bianco, l’aggiunta di pepe rosso dolce, o peperoncino piccante ne personalizzano l’appartenenza ai prodotti calabresi. Aspetto esterno: salame tipico nella sua forma cilindrica, privo di muffe di copertura. Al taglio si nota la grana media del magro con grasso ben distribuito. Colore rosso tipico calabrese nella versione con pepe rosso. Odore e sapore intenso, gusto amabile ma deciso nella versione piccante.